大宇陀温泉あきののゆ

うだだより

あきののゆのスタッフが宇陀の最新情報をお届けします

「農家レストランしゃもじ」の畑便り〜色んなとうがらし編〜

紫、ひも、万願寺。
全部とうがらしです。
紫とひもは奈良の伝統野菜。
万願寺は京都の伝統野菜。

実は「農家レストランしゃもじ」の「ひもとうがらし」は一味違う。
「ひもとうがらし」から品種改良の末生まれた、
「大和あま南蛮」と言う新品種。
柔らかく美味しい、かなりレアな野菜なんです。

とうがらしは旨味の強い野菜だと思う。
子供の頃はその旨さに気づいてなかったけれど、
大人になって、その旨さに目覚めた。

軽く炙って、鰹節かけて、醤油。

最高のビールのアテですね〜

農家レストランしゃもじでどうぞ。

大宇陀温泉あきののゆ
akinonoyu.com

農業生産法人グリーンワーム21
greenworm21.com

ページトップへ