大宇陀温泉あきののゆ

うだだより

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「農家レストランしゃもじ」の畑だより~レタス編~

「しゃもじ」には採れたての野菜が並ぶサラダバーがあります。
今は沢山のレタスが並ぶことが多い。
なぜなら、農園では色んなレタスが収穫最盛期を迎えてるからです。
写真は、緑が「バターヘッドレタス」、赤が「オークリーフレタス」。
あまり聞きなれない名前かと思います。
「バターヘッドレタス」は日本だと「サラダ菜」という名前で流通することが多いです。
「オークリーフレタス」はスーパーなんかではあまり見ることは無いかな。

レタスの種類はホントに多い。
花が咲いて種になり、翌年また種をまいて、その間に色んな血が混じり合い多様性が生まれました。中には全然美味しくない物もある。
沢山の種の中から美味しいもの、美しいものを選んで残していく事で、その種が固定されていく。
一年に一度花が咲きます。
レタスは成長すると1メートル以上にもなり、その先に花を咲かせます
毎年そうやって丁寧に育てられいく時間の流れ方。
大事に守られていく種。
普段食べている野菜の背景にある色んな物が少しづつ伝わるといいね。

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